Bajgle, dziś znane i lubiane na całym świecie, swoje korzenie mają w sercu Krakowa – na klimatycznym Kazimierzu. To właśnie stąd, z żydowskiej tradycji piekarniczej, wypłynęła receptura na wyjątkowe, okrągłe pieczywo z charakterystyczną dziurką w środku.
Rodzaje bajgli na świecie
Choć krakowski Kazimierz jest kolebką bajgli, dziś można je spotkać w najróżniejszych zakątkach globu. W Polsce chętnie sięgamy po bajgle z makiem, sezamem czy serem, w towarzystwie różnych dodatków. W Stanach Zjednoczonych hitem są bajgle z łososiem i serkiem śmietankowym, a w Izraelu – słodsze wersje z rodzynkami i orzechami. Każdy kraj nadaje bajglom własny charakter, ale jedno jest pewne – najlepiej smakują, gdy są świeże, pachnące i wypiekane z szacunkiem do tradycji.
Sposoby podawania bajgli
Bajgle w różnych kulturach można serwować na wiele sposobów. W USA najczęściej podaje się je z kremowym
serem i wędzonym łososiem, w Izraelu – z hummusem i warzywami, a w Polsce coraz częściej goszczą w kawiarniach i śniadaniowniach, serwowane z różnymi dodatkami mięsnymi i warzywnymi. W Lajkoniku bajgle przygotowywane są w kilku wariantach – od tych z salami czy kurczakiem, przez wersję z trzema rodzajami sera, aż po lekką, śniadaniową propozycję z wiosennym twarożkiem i kiełkami rzodkiewki. Wypiekane są według tradycyjnej receptury, dzięki czemu są chrupiące z zewnątrz, miękkie w środku i mają niepowtarzalny smak. Zawsze podawane na świeżo, doskonale smakują o każdej porze dnia. Można je serwować na ciepło lub na zimno, jako samodzielny posiłek lub element większego zestawu. Ta różnorodność sprawia, że bajgle na stałe wpisały się w kulinarne tradycje wielu narodów i zyskały uznanie smakoszy na całym świecie.
Bajgle w nowoczesnych kawiarniach
Bajgle w nowoczesnych kawiarniach zyskują na popularności dzięki innowacyjnemu podejściu do tego klasycznego wypieku. Wiele miejsc eksperymentuje z nowymi smakami i teksturami, co przyciąga współczesnych konsumentów. Bajgle stają się nie tylko elementem śniadaniowego menu, ale także ciekawą propozycją na lunch czy lekką kolację. W Krakowie i okolicach znajdziemy wiele miejsc, w których podawane są zarówno tradycyjne bajgle, jak i autorskie wersje przygotowywane w duchu współczesnych trendów kulinarnych. Warto więc sięgnąć po bajgla – klasykę, która dzięki swojej różnorodności nigdy nie wychodzi z mody.
